记生活作文600字

记生活作文600字

　　在日复一日的学习、工作或生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。还是对作文一筹莫展吗？以下是小编为大家收集的记生活作文600字，欢迎大家分享。

　　记生活作文600字 篇1

　　一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

　　二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。

　　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管要求。

　　四、食堂员工平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

　　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

　　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：提供给幼儿的'饮水设备必须具有卫生许可证。

　　七、幼儿园应制定合理的幼儿一日生活坐下制度、两餐间隔时间不得少于3小时半。幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少于2小时，寄宿制幼儿园不得少于3小时。

　　八、积极开展适合幼儿的体育活动，每日户外体育活动不得少于一小时。加强冬季锻炼。

　　九、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设用三个专用池。

　　记生活作文600字 篇2

　　为了确保食品安全，制定以下从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度和食品安全自检自查与报告制度。

　　一、从业人员健康管理制度

　　1、加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。

　　2、从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带。

　　3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。

　　4、患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　二、从业人员培训管理制度

　　1、食品经营人员必须在接受相关食品安全知识培训之后方可上岗。

　　2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员。

　　3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录。

　　4、培训内容包括相关法律法规等。

　　5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗。

　　6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

　　三、食品安全管理员制度

　　1、负责组织从业人员参加食品安全知识的研究培训，并做好建立培训档案工作。

　　2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

　　3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。

　　4、负责检查记录食品经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。

　　5、负责受理投诉举报工作，并认真记录并配合监管部门调查处理。

　　6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并提供相关资料和情况。

　　四、食品安全自检自查与报告制度

　　1、每天对销售的食品进行查验，确保食品质量合格和食品安全。

　　2、对即将达到保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。

　　3、用于食品销售的、工具必须符合卫生要求。

　　3—1货物存储：

　　在转移过程中，应防止废品滴漏、溢出或散落。转移到废品仓库时，入库单上需写明废弃物的名称和数量。仓库管理员需重新核实并按要求放置，严禁混放或乱放。仓库物流管理人员需每天检查废品仓库，确保按照仓库管理制度实施，防止废品出现滴漏、溢出、散落或混放现象。

　　3—2办公室：

　　清洁工每天将生活废物分类转移到指定位置。可回收类一般废弃物转移到废品仓库，不可回收类一般废弃物转移到公司垃圾场，最终拉运至荒沙沟填埋。

　　4、可回收废弃物的`处理流程：

　　当废物仓库达到一定量时，库管需提出书面处理申请单，提交公司领导审批。营销部负责联系回收处理厂家，需寻找价格合理、服务好的单位，并签订协议和保存废弃物处理的原始凭证。营销部还需负责对废弃物处理过程进行监督。

　　5、一般废弃物分类

　　5—1废弃物分为工业废物和生活废物两大类，其中工业废物又分为可回收类和不可回收类，生活废物同样分为可回收类和不可回收类。

　　5—2工业废物

　　可回收类包括废纸类、废金属类、废塑料类、废木材类等。不可回收类包括不可回收废纸类、废手套、废抹布、废胶布、废塑料袋等。

　　5—3生活废物

　　可回收类包括可回收废纸、饮料瓶（罐）、生活污水等。不可回收类包括不可回收废纸、废塑料袋、废弃食物、废旧办公用具等。

　　6、废弃物的分类标识和存放管理

　　6—1一般废弃物存放垃圾桶必须区分为工业废物可回收类、工业废物不可回收类、生活废物可回收类和生活废物不可回收类，并标明存放的种类。

　　6—2所有的一般废弃物需放入指定的垃圾桶、垃圾篓或箱子或托盘中存放。

　　记生活作文600字 篇3

　　一、当前农村食品安全现状令人担忧

　　一是过量使用农药，农产品源头污染严重。初级农产品普遍存在过量使用农药和不按休药期用药现象，造成农产品的药物残留量严重超标。二是农村食品生产、销售、消费形势严峻。小作坊、小食杂店、小餐馆“散、乱、差”。但却占据了农村广大的消费市场，消费对象主要是农民，尤其是农村学生和农村儿童占绝大多数，存在着多而大的食品安全隐患。三是由于农民自我保护意识弱和消费水平低等因素，加上自身素质差，缺乏基本卫生常识，往往是为图便宜、省钞票，而对食品质量不计较或很少计较，使得“问题食品”在农村市场泛滥，严重威胁自身安全。四是农村食品安全监管存在监管体制不健全、监管力量不足、监管资源匮乏和执法力度软弱等现实差距，随着城市食品安全专项整治力度的加大，非法食品生产加工或经营企业纷纷向农村转移，假冒伪劣食品由城市流向农村的趋势明显。五是农村群体性聚餐管理难度大。个别群众拒绝申报，逃避监管。

　　二、建立适合农村食品安全实际的管理长效机制

　　农村食品安全出现以上问题，关键在于农村食品安全监管体制不健全，权责不明晰，监管出空白，食品安全知识普及不够等。为此，我认为应该采取以下措施：

　　（一）、延伸农村食品安全管理的链条。

　　乡镇政府对农村食品安全监管要切实负起总责来，扎扎实实地把农村食品安全监管工作放在突出位置，抓紧抓实并抓出成效。首先是建立健全农村食品安全监管组织机构。建立由乡镇主要领导任组长的食品安全综合监管协调领导小组，下设办公室，具体协调本乡镇的食品安全综合监管和专项整治活动。其次是组建乡镇食品安全综合监管队伍。建立农村食品药品质量安全综合监督协管员和信息员的农村食品安全监管兼职队伍，以及充分发挥乡镇农技站、工商所、畜牧兽医站等专业队伍的作用，在乡镇建立一支专兼并举的食品安全综合监管队伍。

　　（二）、建立权责明晰的农村食品安全运行机制。

　　一是制定农村食品安全监管职责。建立健全农村食品安全监管责任制和责任追究制，强化监管人员的责任意识，保证人员到位、精力到位、监管到位。各乡镇政府对当地食品安全承担全面监管职责，乡镇要将食品安全纳入对相关部门和村（社区）的年度目标考核进行管理。二是确保农村食品安全综合监管经费投入。乡镇要将农村食品安全综合监管经费列入年初财政预算，确保食品安全综合监管的办公、办案等经费。

　　（三）、加大农村食品安全专项整治力度。

　　一是加强城乡食品安全监管部门之间的协调与配合。组织开展重点时期、重点品种的食品安全专项整治工作时，借助食品安全综合监管专业队伍的监管力量、技术水平和检测能力，提高农村食品安全综合监管和专项整治效率，加大查处力度，增强打击制售假冒伪劣食品行为的震慑力。二是针对农村食品安全现状，有计划地开展以儿童食品、粮食加工、私屠乱宰、豆制品奶制品和蔬菜农残等为主要内容的专项整治，净化农村食品市场。

　　（四）、积极探索农村食品安全监管新举措。

　　努力探索对广大农村地区的.食品生产的小企业、小作坊等这些既具我国农村“特色”，又与人民群众生活息息相关，同时还存在问题不少的食品生产加工和流通环节监管中行之有效的思路。积极推进食品安全监管关口前移。从市场监管向产地监管前移，从销区监管向产区监管前移，从消费终端监管向生产源头监管前移。

　　（五）、切实加快农村食品供应网络建设步伐。

　　充分发挥现代流通优势，发展面向农村的连锁经营和物流配送，推进大型食品流通企业或生产企业参与改造农村食品经营网点工作，逐步实现农村食品供应乡镇有连锁超市，较大村有连锁便民店，培育一批立足县城，辐射乡镇和主要行政村的连锁企业。努力构建新型的农村食品供应网络，使农村食品流通连锁化、网络化、规范化，把市场准入制度与“千镇连锁超市，万村放心店”工程同步推进，从生产和流通的源头把好农村食品质量安全质量关。

　　（六）、大力实施绿色食品战略工程。

　　从源头抓起，切实保障农产品的质量安全。大力推进“无公害食品行动计划”，积极发展无公害农产品以满足人民群众“菜篮子”和“米袋子”的需要。深入开展农药残留、畜禽产品违禁药物滥用、水产品药物残留专项整治，规范种植、养殖行为，从源头防止农产品污染。采取积极措施，鼓励和支持农产品生产企业进行认证，全面加快认证农产品发展，强化无公害农产品、绿色食品标准化基地建设和管理，大力推进无公害食品、绿色食品、有机食品产地认证和产品认证工作扩大无公害食品、绿色食品、有机食品的生产。

　　记生活作文600字 篇4

　　为规范餐饮服务凉菜加工，保障公众餐饮安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、加工前应仔细检查待配制的凉菜，发觉有腐败变质或者其他感官性状异样的，不得进行加工。

　　二、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出凉菜间，凉菜间工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。

　　三、个人生活用品及杂物不得带入凉菜间，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

　　四、专间每餐（或每次）运用前应进行空气和操作台的消毒。运用紫外线灯消毒的'，应在无人工作时开启30分钟以上，开启空调，使室内温度不超过25℃，并做好记录。

　　五、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。

　　六、凉菜间的设备、工具、容器必需专用，用前消毒，操作过程中留意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁。

　　七、凉菜间内冰箱必需专用。熟食品用容器及保鲜纸密封保存于冰箱中，不得重叠存放。

　　八、各种凉菜装盘后不行交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止传菜人员干脆进入凉菜间端菜。

　　九、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，剩余尚需运用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前须要加热的按规定进行再加热。

　　十、加工结束后，做好设备、工具、容器的清洗消毒，清理室内卫生，打开紫外线灯30分钟进行空气消毒。

　　记生活作文600字 篇5

　　一、制定定期或不定期食品安全检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

　　二、各餐饮单位的食品安全管理组织负责本单位的各项食品安全管理制度的'落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况发生，发现问题，及时指导改进，并做好检查记录备查。

　　三、厨师长及各岗位负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员餐饮服务操作习惯。

　　四、单位食品安全管理组织及食品安全管珲员每周应对各餐饮部位进行1-2次全面现场检查，同时检查各部位的白查记录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改正意见，做好检查记录。

　　五、检查中发现的同一类问题经两次提出仍末改进的，按有关规定处理，情节严重的交食品药品监督部门按有关法律法规处理。

　　记生活作文600字 篇6

　　核实销售乳制品的生产企业、经营单位、检验报告、发票等方面的信息，不得购入无法验证真伪的产品，确保购入产品来源正规、渠道可靠。

　　（一）进货时需向乳制品供应商索要加盖公章的'有效证照资质证明与相关乳制品的检验报告。验明乳制品合格证明和产品标示。

　　（二）不购入无法验证真伪的，无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的，过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。

　　（三）设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同内容，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册。

　　记生活作文600字 篇7

　　一、制售凉荤凉菜有明显标志的留样专用冰箱，留样冰箱实行专人负责。

　　二、建立凉菜留样记录，包括日期、餐次、当餐经营凉菜名称、留样凉菜名称、留样数量、留样人等。

　　三、有专人负责凉菜留样，用已消毒过的用具取样，每种凉菜取样不少于250g样品，放入消毒过容器内盖好或用食品级包装袋密封后置于专用冰箱内冷藏。

　　四、凉菜留样冷藏保存24小时以上，以备查验。

　　记生活作文600字 篇8

　　为了避免幼儿园食堂发生伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。

　　一、防止食物污染措施

　　（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

　　（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

　　（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

　　（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

　　（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

　　（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

　　（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

　　（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

　　（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

　　二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施

　　（一）食堂的`设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

　　（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应

　　有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

　　（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

　　（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

　　（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。

　　三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施

　　（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

　　（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

　　（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤

　　灼伤。

　　记生活作文600字 篇9

　　1、新上岗的从业人员必须进行预防性的健康查体，并参加卫生知识培训，取得健康培训合格证后上岗。

　　2、识培训，凡患有“五病”或卫生知识培训不及格的人员不得上岗。

　　3、本单位定期对从业人员进行卫生知识培训，并建立从业人员预防性查体及卫生知识培训档案。

　　4、从业人员卫生知识培训坚持经常化，制度化。

　　5、督导从业人员自觉学习有关的.卫生知识，并定期组织考核，考核与岗位、工资、奖罚挂钩。

　　记生活作文600字 篇10

　　为加强全镇食品安全的综合监督和组织协调，建立统一、协调、权威、高效的食品安全监管工作机制，实现决策的科学化、民主化，特制定长宁镇食品安全工作制度。

　　一、会议制度

　　（一）食品安全领导小组成员会议

　　1、会议组织：会议原则上每半年召开一次，由组长召集并主持，全体成员参加。

　　特殊情况，可由组长委托副组长决定临时召开。

　　2、会议内容：贯彻落实国家和省、市、县有关食品安全方面的法律法规、方针和政策；研究全镇食品安全监管工作，讨论决定有关食品安全监管的规章制度和工作计划，部署食品放心工作和食品安全专项整治联合督查工作，协调解决食品安全监管工作中的重大问题；各职能单位汇报食品安全监管工作情况，提出存在问题及建议；督促检查会议确定事项的落实情况。

　　（二）食品安全联络员会议

　　会议原则上每个季度召开一次，由镇食品安全领导小组副组长召集，各职能部门负责人，各协管员参加。

　　特殊情况，可由办公室主任决定临时召开。

　　会议内容是研究落实食品安全领导小组交办的工作任务和日常协调工作，讨论决定需上报的有关事项。

　　会议须做好记录并形成会议纪要，报食品安全领导小组组长阅知。

　　二、案件举报受理与事故查处制度

　　（一）领导小组设立食品安全案件举报中心（设在党政办），负责受理食品安全案件的投诉举报工作，举报中心应与各职能单位所接举报协调统一后，方可汇总向社会公布。

　　（二）各职能单位按照首接负责的原则，及时处理投诉举报的`案件。

　　对涉及多个部门职责的案件和食品安全突发事故，职能单位接报后要及时报告举报中心，由举报中心统一协调处理。

　　对食品安全突发事故，举报中心接报后应立即报告食品安全领导小组组长和副组长。

　　（三）镇食品安全领导小组负责制定《长宁镇食品安全突发事故报告制度》和《长宁镇食品安全突发事故应急预案》。

　　各职能单位按照各自的工作职责，制定相应的报告制度和应急预案。

　　三、信息收集、发布及报告制度

　　（一）领导小组办公室负责收集、汇总、分析整理和传递食品安全信息；统一向社会发布重大食品安全信息；负责食品安全信息网络互联互通建设的协调。

　　（二）各职能单位应指定一名干部担任信息联络员，负责本系统食品安全信息的收集、整理和报送工作。

　　各部门信息联络员的确定和变动，须及时报领导小组办公室。

　　（三）信息报送的内容包括本部门的食品安全监管工作规划、年度和阶段性工作计划（总结）、专项整治方案及实施情况、食品安全突发事故查处情况和质量抽检结果等。

　　上述有关内容按规定及时报送，并于每季度末月20日前报送一次综合性的食品安全工作动态信息。

　　（四）统一发布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的发生情况和调查（结论）、重大节目和活动期间的食品安全状况、食品安全质量抽检结果、全镇范围内食品安全警示信息等。

　　四、宣传培训制度

　　（一）领导小组办公室统一协调，定期不定期开展食品安全宣传活动，各职能单位按照各自职能分工，相互配合，通过各种形式，动员社会参与，进行科普教育，营造良好的舆论氛围。

　　（二）领导小组办公室统一协调，结合各职能单位、各村联络员的工作实际需要，开展食品安全监管工作培训，不断提高业务素质和工作水平。

　　记生活作文600字 篇11

　　随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对饮食健康和安全的关注度越来越高。而厨房是人们制作食品的重要场所，对于保障消费者的饮食安全，建立厨房食品安全管理制度显得尤为必要。

　　一、建立并完善厨房食品安全管理制度

　　1、明确食品管理责任和目标

　　制定食品安全管理制度应包括制定安全管理责任制和明确管理目标。厨房的负责人要明确食品安全的重要性，将安全食品管理视为职责，并设定具体目标。

　　2、食品安全的质量保证制度

　　建立并完善食品安全的质量控制制度是厨房食品安全管理的基础。制定安全食品检测准则，制定安全食品采购时的权益保障等措施，以确保采购食品的安全；同时建立质量管理规范要求、工艺流程、菜品评价标准等体系，确保食品加工过程的质量安全。

　　3、培训和教育

　　厨房职工需要接受食品安全和卫生相关的培训和教育。厨房食品安全管理的目的是建立厨房职工对食品安全的高度认识，学会正确的操作方式和维护职业卫生，提高厨房工作人员的食品安全管理素质。

　　4、菜品设计的规范化管理

　　厨房的菜品需遵守有关法律法规要求，并制定菜品制作的规范化检测规程，以确保菜品的卫生安全。对于某些特殊的菜品，还应制定相应的标准，保证菜品的安全。

　　二、落实制度，管理厨房食品安全

　　1、食品采购规范

　　严格执行食品采购制度，遵守食品质量和安全的标准。对于不合格的食品要及时发现和处理，确保采购到的食品符合卫生要求，保证消费者的健康安全。

　　2、食品存储管理规范

　　制定合理的食品存储管理制度，实现各类食品独立存放，落实原料及食品存放的分类、分区、清点、标记、记录管理。同时要确保各食品的温度、湿度、通风等要素达到规定的卫生标准，以确保食品的新鲜度和卫生质量。

　　3、食品加工管理规范

　　厨房的食品加工要严格按照安全措施，采用卫生餐具和工具，定期对食品的.加工设备进行清洗和消毒。当发现有不符合标准的食品要及时进行检测和处置处理。

　　4、菜品销售管理规范

　　菜品的销售要严格按照卫生规范，保证餐饮场所的卫生和环境安全。做到食品的包装和标记符合规范，确保食品的卫生安全。

　　三、定期检测和维护

　　1、检测设备的保养与维护

　　厨房设备要定期检测设备的使用情况，对于存在问题的设备要及时修理或更换，以确保设备的正常使用和食品的安全。

　　2、检测食品的安全性

　　建立食品检测机构，对各类食品进行定期维护和检测。定期检测和检验厨房食品的质量和卫生状况，如发现问题要及时处理和妥善保管，以保证消费者的健康和安全。

　　总之，建立并完善厨房食品安全管理制度，保证各种食品原材料的安全规范，经过严格的操作流程，达到正确、安全、营养的目标，确保消费者的健康与安全。

　　记生活作文600字 篇12

　　加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异味、污秽不洁的不能使用。

　　2、做馅用的肉、面、水产品蔬菜等要按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜要先浸泡20分钟左右时间，然后冲洗干净。

　　3、分设制作区和成品区，各种工具、用具，容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放，避免生熟混放。

　　4、制作面点须有相应许可项目方能加工经营。并设置有制作间和烧烤间，如需分装，应另高设分装间，分装间的设置和操作按专间要求进行。使用者按照以上相应功能间摆放用具、规范操作。

　　5、成品面点存放在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅面点存放在冰箱。

　　6、如使用食品添加剂，应执行《食品添加剂使用管理制度》。

　　7、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒，各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。

　　8、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具清洁后定位存放。

　　食品安全的管理制度1、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的'规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

　　2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

　　3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。

　　4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

　　5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

　　6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。

　　记生活作文600字 篇13

　　从业人员健康管理制度

　　一、食品生产人员每年必需进行健康检查，不得超期使用健康证明。

　　二、新参加工作的从业人员、实习工、实习同学必需取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

　　三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康情形进行日常监督管理。

　　四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营、

　　五、当观看到以下症状时，应规定短时间停止接触直接入口食品的工作或实行特别的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉苦痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

　　六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣裳、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

　　七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者赐予表扬或嘉奖：对综合考核成果欠佳者进行批判教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

　　八、应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

　　从业人员培训管理制度

　　1、食品生产、经营、餐饮人员必需在接受食品安全法律法规和食品安全学问培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

　　2、认真订立培训方案，在食品药品监督管理部门的引导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全学问、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

　　3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。

　　4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必需经过培训、考试合格后方可上岗。

　　5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

　　6、建立从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

　　食品安全管理人员制度

　　一、订立食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

　　二、订立食品经营场所卫生设施改善的规划。

　　三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

　　四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

　　五、建立并执行从业人员健康管理制度。

　　六、对贯彻执行《食品安全法》的情形进行监督检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为。

　　七、执行食品安全标准。

　　八、帮忙食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

　　食品安全自检自查与报告制度

　　1、每年至少组织实施一次制度自查，检查本单位各项食品安全制度的合法合规、执行及改进情形。

　　2、依据食品安全风险等级订立日常自查频率。高风险食品及其经营过程至少每季度自查1次，中风险食品及其经营过程至少每半年自查1次，低风险食品及其经营过程至少每年度自查1次。

　　3、自查内容涵盖本单位经营过程中的各项操作规程及其他法律法规的要求。

　　4、本单位食品经营活动过程中从食品药品监督管理部门、消费者投诉、供货者通知等渠道获知食品安全风险信息后，应立刻开展专项自查。自查发觉不符合操作规程的立刻订正，发觉不合格食品的应执行不合格食品处置制度，发觉有食品安全事故潜在风险的应立刻停止相关食品经营活动，并向辖区食品药品监督管理部门报告。

　　食品经营过程与把握制度

　　为了使经营和服务供应过程得以有效把握，保证产品按方案实现，并符合规定的要求。

　　1、理货科应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对全部食品做好验收与记录工作。

　　2、营业部应严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节协作收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘，做好掩盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记录；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。

　　3、对于销售的商品，要对原材料进行严格管理，规范食品添加剂得使用与贮存，精准明确填写食品添加剂使用记录，并严格执行《废弃物处置制度》。

　　4、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》，每天对从业人员的'健康证、个人卫生进行检查并规范

　　5、门店食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的相关规定和制度要严格检查并记录；进行风险评估，按时向门店店长报告。

　　6、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，门店食品安全第一责任人一一门店店长要按时予以订正，并规范制度与过程的把握。

　　场所环境、设施设备清洁维护制度

　　1、建立并落实餐饮服务经营场所环境，设施、设备及加工用具、容器清洁消毒和维护制度，各岗位相关人员依据要求保持清洁和良好情形，使场所及其内部设施随时保持清洁。

　　2、经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好情形。废弃物按时清理，清除后的容器应按时清洗，必要时进行消毒。

　　3、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫擎生。除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，除虫灭害时对各种食品（包括原材料）应有珍惜措施，避开污染食品、食品接触面及包装材料。

　　4、设施、设备及工具容器可接受化学消毒方式，其有效氯浓度为250mg/L，一般工具、容器消毒作用时间为5分钟以上。应使消毒物品完全浸没于消毒液中。消毒后以干净水冲洗干净。

　　5、使用的洗涤剂和消毒剂应符合国家有关卫生标准要求。

　　6、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥当保管。

　　7、应建立设施修理保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行情形。

　　食品进货查验记录制度

　　为了使店对选购产品的质量实施有效把握，确保选购产品的质量符合国家及店有关规定要求，且价格合理、交货按时，保障经营相关工作的顺当进行，特订立本制度进行管理。

　　第一条、为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位依据法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，珍惜消费者的合法权益，订立本制度。

　　第二、凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方依据产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

　　第三条、对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

　　（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址：

　　（二）产品质量检验合格证明，认证认可标志；

　　（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式：

　　（四）依据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含紧要成分和含量：

　　（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期：

　　（六）对使用不当、简单造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

　　第四条、法律、法规规定必需检验或者检疫的农产品及其他食品，必需查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

　　第五条、常常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应按时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立刻停止销售，并进行无害化处理。

　　第六条、依据食品广告指引购进食品时，要留意查验是否有虚假和误导宣扬的内容。

　　第七条、做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。

　　第八条、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应按时报告当地工商行政管理部门。

　　食品储存管理制度

　　1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

　　2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生，每月进行一次消毒、杀菌，并作好记录。

　　3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品，无卫生许可证的生产经营者供应的食品、未索证的食品不得验收入库。

　　4、做好食品数量、质量入库登记。应合理使用仓容，堆码整齐、坚固，无倒置现象。库存食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号食品不得混垛。

　　5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原材料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。

　　6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必需贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

　　7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）、气足。

　　8、常常检查食品质量，按时发觉和处理变质、超过保质期限的食品。

　　9、仓库内应保持干燥、干净、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃干净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全、措施得当。

　　10、非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋防备灰尘。

　　11、仓库内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

　　废弃物处置制度

　　为维护食品经营场所环境卫生，确保食品安全，依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》及《食品经营许可管理方法》的有关规定，订立本制度。

　　一、有与经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。

　　二、保持室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。

　　三、保持地面清洁、下水道通畅（与外相通的下水道或其他洞口安装防鼠铁丝网或铁栅），无积水。

　　四、保持营业场所干净、无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。

　　五、店面四周25米内无坑式厕所、垃圾堆等污染源，并保持通风、防霉、防潮。

　　六、建立废弃物处置台账，实在记录废弃物的种类、数量去向、用途等情形，定期向监督部门报告。

　　记生活作文600字 篇14

　　1.建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

　　3.餐厅、小卖部从业人员应到卫生防疫站进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　4.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的'食品原料。

　　5.用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

　　6.食堂食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

　　7.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

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